Kuhar ili Cook
Kuvari i kuvari pripremaju hranu u restoranima i drugim restoranima. Kuvar ili glavni kuhar nadziru druge kulinarske radnike i nadgledaju rad kuhinje i, često, čitavu ustanovu. On ili ona se takođe može nazvati izvršnim kuhara ili kuvara kuhara. Kuvar koji radi pod nadzorom kuvara ili glavnog kuvara može se nazvati asistentom ili kuhinjom. Alternativno, on ili ona mogu imati radni naziv koji se odnosi na njegove ili njene dužnosti, na primjer, prženje, roštilj ili prep cook.
Činjenice zaposlenosti
Kuvari i glavni kuhari držali su oko 127.500 radnih mjesta u 2015. Kuvari su držali oko 2.29 miliona radnih mesta. Većina ljudi koji su zaposleni u ovim kulinarskim karijerama rade u restoranima ili drugim restoranima. Zdravstvene ustanove i škole takođe zapošljavaju kuvare, a neki čak i rade u privatnim domaćinstvima.
Poslovi se obično obavljaju punim radnim vremenom i uključuju rad u vremenima kada ljudi izlaze na jelo - danju, večeri, vikende i praznike. Oni koji imaju veće odgovornosti, na primjer izvršni kuhari, mogu raditi 12 sati.
Rad u ovim zanimanjima je veoma brz i može biti stresan. To uključuje i postojanje dužih vremenskih perioda koji mogu biti fizički naporni. Povrede su uobičajene i obično uključuju rezove, opekotine, slipove i padove.
Obrazovni zahtjevi
Potrošići kuvara i kuvara mogu uzeti kurseve u srednjoj školi ili kroz programe stručne škole. Da bi radili kao glavni kuhar ili šef kuhinje, trebalo bi završiti formalni program obuke.
Programi obuke u kulinarskoj umetnosti nude kulinarske umetničke škole, dvogodišnje ili četvorogodišnje koledže i oružane snage . Kulinarski student obično završava stažiranje ili pripravnički staž tokom treninga kako bi stekao iskustvo.
Zašto morate znati o obrazovnim zahtevima?
Ostali zahtevi
Kuvar može dobiti sertifikat koji pokazuje poslodavcu da je postigao određeni nivo znanja. Američka kulinarska federacija je jedna organizacija koja nudi ovaj akreditiv. Pored sertifikacije, učionice i praktičnog treninga, potrebno je i određene mekane vještine , ili lične kvalitete, kako bi uspjeli u ovoj oblasti. Kuvari, uopšte, moraju imati fizičku izdržljivost, ručnu spretnost i dobar osećaj ukusa i mirisa. Moraju biti u mogućnosti da funkcionišu kao član tima. Kuvari i glavni kuhari moraju imati kreativnost da razviju recept. Oni moraju biti jaki lideri i imati odlične komunikacijske veštine i upravljanje vremenom.
Napredne mogućnosti
Kuvari mogu, uz iskustvo i dodatnu obuku, postati kuharski kuhari ili kuvari.
Zašto morate znati napredovanje?
Job Outlook
Zapošljavanje kuhara i glavnih kuvara, prema projekcijama Zavoda za statistiku rada SAD-a, očekuje se da raste sporije od proseka za sva zanimanja do 2022. godine. Kuvari linije i drugi koji nisu na pozicijama nadzornika imaju veće šanse da pronađu posao od očekuje se da će rast zaposlenosti biti brz kao prosek za sva zanimanja tokom istog vremenskog perioda.
Zašto morate znati o izgledu posla?
Zarade
Zarade variraju zavisno od toga gdje iu kojoj se vrsti ustanove radi. Medijana godišnja plata kuvara i glavnih kuvara iznosila je 41.500 dolara, a medijska dnevna zarada iznosila je 19.95 dolara u 2013. godini (SAD). Drugi kuhari zaslužili su srednju godišnju platu od 21.720 dolara i medijsku dnevnu platu od 10.44 dolara za istu godinu.
Koristite Salary Wizard na Salary.com kako biste saznali koliko kuvara i kuvara trenutno zarađuju u vašem gradu.
Dan u kuhinji ili Cook's Life:
Ovo su neke tipične obaveze za posao uzete iz online oglasa za kulinarske poslove na Indeed.com:
Chef / Head Cook
- Upravljajte svim aspektima kuhinjskih operacija, uključujući planiranje menija, zapošljavanje, raspoređivanje, obuku i smenjivanje.
- Kreirajte tematske menije, ideje za ledene skulpture, dekoracije, bankete i posebne događaje.
- Obezbijediti usklađenost s federalnim, državnim, lokalnim i kompanijskim standardima zdravlja, sigurnosti i sanitacije; raditi na čist, uredan način, osiguravajući da sve sanitarne i ishrane prakse održavaju svi zaposleni u kuhinji u svakom trenutku.
- Napravite jela koja su ukusna, vizuelno privlačna i ispunjavaju zahteve prehrane koje je utvrdio dijetetičar.
- Održavati budžet u svim finansijskim oblastima: hrana, rad, operativni troškovi.
Cook
- Pomoći sa pripremom i prezentacijom jela.
- Vaganje, merenje i mešanje sastojaka prema recepturi ili ličnom proceni, korištenjem raznih kuhinjskih posuđa i opreme.
- Rukovati posebnim zahtevima za ishranu i raditi sa gostima koji zahtijevaju posebne zahtjeve zbog dijetalnih zabrinutosti.
- Održavati čistoću, higijenu i organizaciju dodeljenih radnih područja.
- Pripremite najmanje pet naloga istovremeno po naređenju.
Takođe pogledajte Cook Cook: Informacije o karijeri
Izvori: Zavod za statistiku rada , Ministarstvo rada SAD , Priručnik o zanimljivim Outlookima , izdanje 2014-2015, kuvari i glavni kuhari , na internetu na http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ kuvari i kuvari na internetu na adresi http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (posećeno 27. marta 2015).
Uprava za zapošljavanje i obuku, Ministarstvo rada SAD, O * NET Online , kuvari i glavni kuhari , na Internetu na adresi http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 i Cooks, restoran , na Internetu http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (posećeno 27. marta 2015).